147562 - BIOCHIMICA AGRARIA

insegnamento

ID:

147562

Tipo Insegnamento:

Obbligatorio

Durata (ore):

48

CFU:

SSD:

CHIMICA AGRARIA

Url:

Dettaglio Insegnamento:

TECNOLOGIE AGRARIE E GESTIONE SOSTENIBILE DEGLI AGROECOSISTEMI/PERCORSO COMUNE Anno: 2

Anno:

2025

Periodo di attività

Primo Semestre (01/10/2025 - 14/01/2026)

Obiettivi Formativi

Gli obiettivi del corso di biochimica agraria sono di costruire una solida conoscenza necessaria per la comprensione delle trasformazioni chimiche che la materia vivente subisce all’interno degli organismi, soprattutto vegetali e microbici. Verrà trattata la struttura delle piu' importanti molecole biologiche, al fine di prevederne la funzione (amminoacidi proteine, monosaccaridi, polisaccaridi, etc.). Si approfondirà quindi la relazione fra struttura e funzione degli enzimi, con riguardo anche ai meccanismi della loro regolazione. Verrà trattato l’argomento della bioenergetica, per la comprensione dei meccanismi che regolano il trasferimento di energia all’interno delle cellule.

Prerequisiti

Chimica generale ed inorganica

Metodi didattici

48 ore di lezione frontale con ausilio di slide power point .

Verifica Apprendimento

L’obiettivo della prova d’esame consiste nel verificare il livello di raggiungimento degli obiettivi formativi precedentemente indicati. L’esame consisterà in una prova scritta. La valutazione è espressa in trentesimi (voto minimo 18). La prova scritta prevede domande relative ai principali argomenti trattati nel corso.

Testi

Fondamenti di Biochimica Agraria - R. Pinton, M. Cocucci, P. Nannipieri, M. Trevisan - Pàtron Editore-Bologna

Contenuti

Richiami ai costituenti inorganici e organici (biomolecole) degli esseri viventi . Bioenergetica: reazioni esoergoniche ed endoergoniche. Ciclo dell’ATP. Reazioni di ossido-riduzione. Potenziali ossido-riduttivi standard. Enzimi: classificazione, caratteristiche, composizione, coenzimi, cofattori, gruppi prostetici. Cinetica enzimatica: equazione di Michaelis-Menten e sue elaborazioni. Fattori che influenzano l’attività enzimatica: pH e temperatura. Inibizione e regolazione enzimatica. Il metabolismo cellulare. La glicolisi. Il ciclo di Krebs e la fosforilazione ossidativa. La fotosintesi clorofilliana. Il metabolismo dei lipidi. Il metabolismo dell’azoto. I metaboliti secondari nelle piante: composti fenolici, terpeni e terpenoidi, gli alcaloidi.