000148 - CHIMICA ORGANICA

insegnamento

ID:

000148

Tipo Insegnamento:

Obbligatorio

Durata (ore):

40

CFU:

SSD:

CHIMICA ORGANICA

Url:

Dettaglio Insegnamento:

TECNOLOGIE AGRARIE E GESTIONE SOSTENIBILE DEGLI AGROECOSISTEMI/PERCORSO COMUNE Anno: 1

Anno:

2024

Periodo di attività

Secondo Semestre (17/02/2025 - 31/05/2025)

Prerequisiti

Nozioni di base di chimica generale ed inorganica: proprietà periodiche degli elementi, legame chimico.

Metodi didattici

Il corso prevede 40 ore di lezioni frontali in aula e in live streaming sincrono. Le lezioni in aula prevedono l’utilizzo di slide power-point e spiegazioni alla lavagna.

Testi

Un testo a scelta tra i seguenti:
-INTRODUZIONE ALLA CHIMICA ORGANICA
W. H. Brown, T. Poon - EdiSES Università
-FONDAMENTI DI CHIMICA ORGANICA
L. G. Wade-PICCIN
-FONDAMENTI DI CHIMICA ORGANICA
J. G. Smith-McGraw-Hill Education
-ELEMENTI DI CHIMICA ORGANICA
P. Y. Bruice - EdiSES Università

Contenuti

Le lezioni frontali comprendono i seguenti argomenti:
-Introduzione e aspetti generali della chimica organica: caratteristiche comuni a tutti i composti organici; il carbonio come elemento fondamentale di tutti i sistemi viventi; modello di Lewis, geometria molecolare, angoli di legame, risonanza, carica formale, polarità dei composti organici. Orbitali ibridi del carbonio nella formazione dei legami covalenti. Principali gruppi funzionali.
-Acidi e basi secondo Brønsted-Lowry; forza di basi e acidi organici; fattori che determinano la forza di un acido; acidi e basi secondo Lewis.
-Stereochimica: molecole chirali e achirali; enantiomeri, miscele racemiche; attività ottica dei composti chirali; configurazione assoluta R, S; diastereoisomeri, forme meso, isomeria cis/trans e E/Z; importanza della chiralità nei sistemi biologici.
-Alcani, cicloalcani, alcheni, alchini, alogenuri alchilici, benzene e composti aromatici, alcoli, eteri, aldeidi, chetoni, ammine, acidi carbossilici e derivati: caratteristiche generali, proprietà chimico-fisiche, nomenclatura e reattività generale.
-Reazioni delle principali classi di composti organici: reazione di addizione elettrofila agli alcheni; reazione di sostituzione elettrofila aromatica; reazione di sostituzione nucleofila e di eliminazione di alogeno alcani e alcoli; reazione di addizione nucleofila ai carbonili; reazioni di ossidoriduzione in chimica organica.
Le biomolecole:
-Carboidrati: caratteristiche generali, stereochimica e nomenclatura di monosaccaridi; proiezioni di Fischer; formazione di emiacetali di esosi e pentosi; anomeri e mutarotazione; riduzione e ossidazione di monosaccaridi; il legame glicosidico; disaccaridi e polisaccaridi comuni
-Amminoacidi e proteine: caratteristiche generali, struttura e stereochimica degli amminoacidi proteinogenici; proprietà acido-basiche e punto isoelettrico; il legame peptidico e la sua geometria.
-Lipidi: classificazione, cere, trigliceridi e fosfolipidi.
-Acidi nucleici: struttura generale del DNA e dell’ RNA, basi puriniche e pirimidiniche, nucleosidi e nucleotidi.