63958 - BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE

L'insegnamento integrato si propone di conferire conoscenze teoriche e pratiche sui temi della biochimica della nutrizione in individui in buono stato di salute ed in condizioni fisiologiche e patologiche particolari, fornendo così la preparazione adeguata per operare in diversi ambiti come ad esempio quelli caratterizzati dalla dispensazione e dal consiglio come le strutture ospedaliere, le farmacie aperte al pubblico e le parafarmacie. L’obiettivo che si intende raggiungere è dare alla studentessa/allo studente i mezzi per poter comprendere le cause nutrizionali legate all’insorgenza di alcune patologie croniche e dispensare consigli nutrizionali e proporre prodotti dietetici ed integratori nutrizionali in funzione delle caratteristiche del soggetto.

Le principali abilità acquisite saranno:
• Conoscenza dei meccanismi di regolazione dei processi metabolici ed in particolare della regolazione ormonale.
• Conoscenze del metabolismo lipidico e delle vitamine
• Comprensione delle strategie volte alla prevenzione delle patologie del benessere (diabete, ipertensione, obesità)
• Conoscenza del legame fra metabolismo e sistema immunitario in patologie del benessere, oncologiche e infettive
• Conoscenza delle vitamine e comprensione del loro ruolo fisiologico
• Capacità di eseguire un’analisi critica di un prodotto dietetico o di un integratore

• Conoscenza e comprensione i processi alla base del consiglio e dispensazione dei prodotti per il mantenimento dello stato di salute e di benessere, secondo principi ispirati alla clinical pharmacy e pharmaceutical care, e dell’educazione della popolazione e degli addetti al sistema sanitario per il corretto impiego dei medicinali e dei prodotti della salute
• Conoscenza dei prodotti dietetici e gli integratori alimentari, di comprenderne la funzione e l’utilizzo anche attraverso un’analisi critica sulla base dell’ingredientistica e delle esigenze del cliente, e di saperli consigliare efficacemente sulla base di differenti fabbisogni nutrizionali in condizioni di salute, età e situazioni particolari

Al termine del corso, le studentesse e gli studenti saranno in grado di:
-interpretare i meccanismi biochimici alla base delle patologie del benessere
-differenziare le proprietà, i benefici ed i rischi connessi alle diverse macromolecole, con particolare riferimento alle classi lipidiche
-distinguere il ruolo dei diversi micronutrienti
-identificare le necessità metaboliche alla base delle risposte immunitarie
-valutare i benefici metabolici di uno stile di vita sano (in relazione a dieta ed attività sportiva)
-mantenersi aggiornati su tutto ciò che riguarda il mondo del farmaco e del prodotto della salute in ambito nutraceutico, sapendo consultare database e documentazione internazionale.