46508 - MICROBIOLOGIA E MICROBIOLOGIA CLINICA

L’insegnamento integrato di Microbiologia e Igiene prevede i moduli di Microbiologia e Microbiologia clinica, di Igiene generale e applicata e presidi igienistici e di laboratori professionalizzanti III.
L'insegnamento ha lo scopo di fornire le conoscenze di microbiologia e igiene.
Per quanto riguarda i parametri del
Sapere:
-conoscenze di base dell’igiene generale e applicata e presidi igienistici
-conoscenze di base della microbiologia e microbiologia clinica
Saper fare:
-conoscere le caratteristiche biologiche e metaboliche di batteri, virus, miceti e protozoi;
-essere in grado di distinguere i microrganismi patogeni da quelli che appartengono alla flora microbica residente;
-essere in grado di comprendere il referto microbiologico fornito da un laboratorio accreditato;
-acquisire competenza nelle analisi batteriologiche degli alimenti.
- conoscenza di nozioni fondamentali di igiene con particolare riguardo alle cause, alle conseguenze ed alla prevenzione della contaminazione microbica degli alimenti.