52656 - VALUTAZIONE DELLO STATO DI NUTRIZIONE E SISTEMI DI SORVEGLIANZA NUTRIZIONALE

insegnamento
ID:
52656
Tipo Insegnamento:
Obbligatorio
Durata (ore):
16
CFU:
2
SSD:
SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE
Url:
DIETISTICA (abilitante alla professione sanitaria di Dietista)/PERCORSO COMUNE Anno: 2
Anno:
2025

Dati Generali

Periodo di attività

Secondo Semestre (01/03/2026 - 14/06/2026)

Syllabus

Obiettivi Formativi

VALUTAZIONE DELLO STATO DI NUTRIZIONE E SISTEMI DI SORVEGLIANZA NUTRIZIONALE
Acquisire conoscenze specifiche e sufficientemente dettagliate sulla malnutrizione, per difetto e per eccesso, a livello individuale e di popolazione, per poter valutare in maniera approfondita e precisa lo stato di nutrizione. Utilizzare le conoscenze acquisite durante la valutazione dello stato di nutrizione per progettare e porre in essere un piano di sorveglianza nutrizionale.

Prerequisiti

Conoscenze di anatomia umana, fisiologia umana, chimica e biochimica, biochimica clinica, alimentazione e nutrizione umana I.

Metodi didattici

Lezioni frontali

Verifica Apprendimento

La prova consiste in un esame scritto con domande a risposta multipla. Le domande saranno in numero proporzionale ai CFU dei rispettivi moduli. Per superare l’esame è necessario acquisire un punteggio superiore o uguale a 18/30.

Testi

Fidanza F. (1996), Alimentazione e nutrizione umana, Valutazione dello stato di nutrizione e rilevamento dei consumi alimentari, Sezione quarta Gnocchi editore, Napoli, Italia.
Bedogni G & Cecchetto G. (2009), Manuale ANDID di valutazione dello stato nutrizionale, Società Editrice Universo, Roma, Italia.
Appunti delle lezioni.

Contenuti

-Nutrizione
Aspetti generali, cenni di fisiologia, definizione, fasi. Nutrizione dell'uomo, nutrizione di popolazione.
-Stato di nutrizione
Accertamento dello stato di nutrizione: sequenza procedurale dell'azione del nutrizionista, informazioni per l'accertamento dello stato di nutrizione.
-Rilevamento dei consumi alimentari
Bilanci alimentari e inchieste alimentari (per ricordo e per registrazione contemporanea.
-Rilevamento delle dimensioni somatiche
Antropometria nutrizionale.
-Rilevamento dei segni bioumorali di malnutrizione
-Biochimica e clinica della nutrizione
Rilevamento dei segni clinici di malnutrizione. Clinica nutrizionale. Rilevamento degli indicatori statistico-sanitari. La malnutrizione
-Sistemi di sorveglianza nutrizionale
Definizione, caratteristiche, obiettivi, metodologia, raccomandazioni.
Gli argomenti saranno sviluppati secondo l’approccio della medicina di genere

Lingua Insegnamento

ITALIANO

Corsi

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Persone

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