L’insegnamento si propone di fornire alle studentesse e agli studenti le conoscenze relative alla chimica dei composti organici presenti nei sistemi biologici (biomolecole), con particolare riferimento a struttura, proprietà e reattività.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione (le abilità)
Al termine dell’insegnamento studentesse e studenti acquisiranno la capacità di riconoscere le più importanti classi di biomolecole, prevedere e descrivere i principi che governano la loro struttura e reattività.
Prerequisiti
Prerequisito necessario per affrontare l’insegnamento di Chimica Organica delle Biomolecole è la conoscenza dei principi fondamentali di chimica organica.
Metodi didattici
Il corso è erogato tramite video-lezioni in modalità pre-registrata.
Nel corso dell’insegnamento, saranno previste attività di Focus group in presenza, per quesiti ed approfondimenti ed ogni altro tipo di necessità evidenziate da studentesse e studenti.
Verifica Apprendimento
E’ prevista un’unica prova adatta a verificare il conseguimento delle conoscenze/abilità indicate nella sezione “Obiettivi formativi”.
La prova è un esame orale che consiste in almeno tre domande su argomenti svolti nelle lezioni. La durata del colloquio sarà di circa 30 minuti e l’esame sarà considerato superato con un punteggio minimo di 18 su 30 e lode.
Testi
Dispense fornite dal docente
Testi di consultazione
a) Paula Yurkanis Bruice, Chimica Organica (3/ed), EdiSES b) John McMurry, Chimica Organica (9/ed), PICCIN c) Jonathan Clayden, Stuart G. Warren, Nick Greeves - Organic Chemistry - Oxford University Press d) Jonathan Clayden - Nick Greeves - Stuart Warren, Chimica Organica (Edizione Italiana sulla seconda in lingua inglese), PICCIN
Contenuti
- I carboidrati: definizione e classificazione, rappresentazione della stereochimica, zuccheri D e L, configurazione di aldosi e chetosi, reazioni dei monosaccaridi, strutture cicliche dei monosaccaridi, glicosidi, disaccaridi, polisaccaridi, prodotti naturali derivati dai carboidrati, i carboidrati della superficie cellulare. - Amminoacidi, peptidi e proteine: struttura, nomenclatura, configurazione, proprietà acido-base degli amminoacidi, il punto isoelettrico, sintesi degli amminoacidi, legami peptidici e legami disolfuro, sintesi peptidica, struttura delle proteine, denaturazione delle proteine. - I lipidi: cere, acidi grassi, trigliceridi, saponi e micelle, fosfolipidi, eicosanoidi, terpeni, steroidi. - Acidi nucleici: basi azotate, nucleosidi, nucleotidi, acido deossiribonucleico (DNA), acido ribonucleico (RNA), la struttura primaria degli acidi nucleici, la struttura secondaria del DNA, sintesi chimica di nucleotidi e oligonucleotidi, cenni sulla replicazione e trascrizione del DNA, cenni sulla traduzione dell’RNA e la biosintesi delle proteine. - Vitamine e coenzimi: definizioni generali, la niacina e i coenzimi nucleotidici piridinici, la riboflavina e i coenzimi flavinici, l’acido pantotenico, il coenzima A, l’acetil-coenzima A, la tiamina e il coenzima tiamina difosfato, la biotina, la piridossina e il coenzima piridossal fosfato, l’acido folico e il coenzima tetraidrofolato, la vitamina B12 e il coenzima B12, la vitamina K e la vitamina KH2.
