ID:
147559
Tipo Insegnamento:
Obbligatorio
Durata (ore):
80
CFU:
10
Url:
TECNOLOGIE AGRARIE E GESTIONE SOSTENIBILE DEGLI AGROECOSISTEMI/PERCORSO COMUNE Anno: 1
Anno:
2024
Dati Generali
Periodo di attività
Secondo Semestre (17/02/2025 - 31/05/2025)
Syllabus
Obiettivi Formativi
L’insegnamento integrato di Chimica Generale e Organica, si propone di fornire allo studente le conoscenze basilari di chimica per permettergli di affrontare i successivi corsi di Chimica Agraria e altre materie affini alla chimica. Lo studente apprenderà le conoscenze di base sulla struttura atomica della materia, la struttura elettronica di atomi e molecole, le proprietà periodiche degli elementi chimici e la relativa tavola, la relazione tra configurazioni elettroniche di valenza e reattività chimica, il legame chimico, le tipologie di reazioni chimiche e il loro bilanciamento, le proprietà dei gas e dei liquidi, le soluzioni e le loro proprietà, l’equilibrio chimico con particolare attenzione agli equilibri acido-base e elementi di elettrochimica. Inoltre, apprenderà conoscenze di base di chimica organica per la comprensione della struttura, delle proprietà, della reattività delle principali classi di composti e gruppi funzionali e delle principali reazioni che coinvolgono le molecole organiche semplici.
Al termine dell’insegnamento di Chimica Generale e Organica lo studente saprà progettare esperimenti a livello macroscopico, svolgere ragionamenti a livello microscopico, rappresentare i risultati delle osservazioni in modo simbolico, riconoscere e saper rappresentare le principali molecole inorganiche e organiche, scriverne le formula chimiche, prevederne le proprietà, bilanciare le reazioni chimiche, calcolare la concentrazione delle specie chimiche all’equilibrio, riconoscere i principali gruppi funzionali, usare la nomenclatura, individuare e descrivere le molecole chirali, conoscere le principali classi di reazioni in cui le molecole organiche sono coinvolte e infine prevedere la reattività di un composto sulla base della sua struttura.
In altre parole, ci si attende che lo studente apprenda tutte le conoscenze di chimica generale e organica di base per poter poi seguire con profitto corsi specifici per l'applicazione della chimica alle scienze agrarie.
Al termine dell’insegnamento di Chimica Generale e Organica lo studente saprà progettare esperimenti a livello macroscopico, svolgere ragionamenti a livello microscopico, rappresentare i risultati delle osservazioni in modo simbolico, riconoscere e saper rappresentare le principali molecole inorganiche e organiche, scriverne le formula chimiche, prevederne le proprietà, bilanciare le reazioni chimiche, calcolare la concentrazione delle specie chimiche all’equilibrio, riconoscere i principali gruppi funzionali, usare la nomenclatura, individuare e descrivere le molecole chirali, conoscere le principali classi di reazioni in cui le molecole organiche sono coinvolte e infine prevedere la reattività di un composto sulla base della sua struttura.
In altre parole, ci si attende che lo studente apprenda tutte le conoscenze di chimica generale e organica di base per poter poi seguire con profitto corsi specifici per l'applicazione della chimica alle scienze agrarie.
Prerequisiti
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Modulo: 000148 - CHIMICA ORGANICA
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Nozioni di base di chimica generale ed inorganica: proprietà periodiche degli elementi, legame chimico.
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Modulo: 56696 - CHIMICA GENERALE
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E’ necessario avere acquisito concetti elementari di matematica, informatica e di calcolo: equazioni, abilità nell’associare un grafico ad una funzione matematica semplice, logaritmi, calcolo esponenziale.
Sono richieste anche competenze nel calcolo delle cifre significative nelle comuni operazioni matematiche. Non vi sono regole di propedeuticità. Tuttavia, occorre aver superato l'OFA in chimica
Modulo: 000148 - CHIMICA ORGANICA
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Nozioni di base di chimica generale ed inorganica: proprietà periodiche degli elementi, legame chimico.
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Modulo: 56696 - CHIMICA GENERALE
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E’ necessario avere acquisito concetti elementari di matematica, informatica e di calcolo: equazioni, abilità nell’associare un grafico ad una funzione matematica semplice, logaritmi, calcolo esponenziale.
Sono richieste anche competenze nel calcolo delle cifre significative nelle comuni operazioni matematiche. Non vi sono regole di propedeuticità. Tuttavia, occorre aver superato l'OFA in chimica
Metodi didattici
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Modulo: 000148 - CHIMICA ORGANICA
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Il corso prevede 40 ore di lezioni frontali in aula e in live streaming sincrono. Le lezioni in aula prevedono l’utilizzo di slide power-point e spiegazioni alla lavagna.
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Modulo: 56696 - CHIMICA GENERALE
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Il corso è organizzato in 40 ore di didattica di stampo teorico al fine di trasferire e spiegare i contenuti del programma, accompagnata dall’inserimento di esempi pratici. Sarà scopo del corso anche il rafforzamento della capacità di collegare il mondo macroscopico osservato con quello microscopico attraverso il linguaggio simbolico della chimica
Anche per l'anno corrente, l'insegnamento verrà affiancato da attività di tutorato svolte da altro docente ma in coordinamento col titolare del corso. Queste attività complementeranno le esercitazioni già svolte all'interno del corso, aiutando lo studente a rafforzare la comprensione dei temi trattati nel corso.
Modulo: 000148 - CHIMICA ORGANICA
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Il corso prevede 40 ore di lezioni frontali in aula e in live streaming sincrono. Le lezioni in aula prevedono l’utilizzo di slide power-point e spiegazioni alla lavagna.
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Modulo: 56696 - CHIMICA GENERALE
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Il corso è organizzato in 40 ore di didattica di stampo teorico al fine di trasferire e spiegare i contenuti del programma, accompagnata dall’inserimento di esempi pratici. Sarà scopo del corso anche il rafforzamento della capacità di collegare il mondo macroscopico osservato con quello microscopico attraverso il linguaggio simbolico della chimica
Anche per l'anno corrente, l'insegnamento verrà affiancato da attività di tutorato svolte da altro docente ma in coordinamento col titolare del corso. Queste attività complementeranno le esercitazioni già svolte all'interno del corso, aiutando lo studente a rafforzare la comprensione dei temi trattati nel corso.
Verifica Apprendimento
Le modalità di verifica dell’apprendimento dei contenuti dell’insegnamento avvengono secondo due prove parziali scritte aventi luogo in momenti temporali diversi e della durata indicativa di circa 60 minuti.
La prova scritta valuterà la capacità dello studente di applicare i concetti sviluppati durante il corso teorico per la soluzione di quesiti semplici.
La prova scritta verrà svolta esclusivamente in presenza presso gli edifici dell'Università e prevede almeno 10 domande a risposta multipla (non è prevista una penalizzazione in termini di punteggio in caso di risposta sbagliata).
La valutazione è espressa in trentesimi e il punteggio finale è assegnato calcolando la media pesata dei punteggi conseguiti nelle 2 prove parziali.
La prova scritta valuterà la capacità dello studente di applicare i concetti sviluppati durante il corso teorico per la soluzione di quesiti semplici.
La prova scritta verrà svolta esclusivamente in presenza presso gli edifici dell'Università e prevede almeno 10 domande a risposta multipla (non è prevista una penalizzazione in termini di punteggio in caso di risposta sbagliata).
La valutazione è espressa in trentesimi e il punteggio finale è assegnato calcolando la media pesata dei punteggi conseguiti nelle 2 prove parziali.
Testi
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Modulo: 000148 - CHIMICA ORGANICA
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Un testo a scelta tra i seguenti:
-INTRODUZIONE ALLA CHIMICA ORGANICA
W. H. Brown, T. Poon - EdiSES Università
-FONDAMENTI DI CHIMICA ORGANICA
L. G. Wade-PICCIN
-FONDAMENTI DI CHIMICA ORGANICA
J. G. Smith-McGraw-Hill Education
-ELEMENTI DI CHIMICA ORGANICA
P. Y. Bruice - EdiSES Università
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Modulo: 56696 - CHIMICA GENERALE
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Ci si aspetta che gli studenti svolgano la loro preparazione su un qualsivoglia libro di testo di chimica generale e inorganica di livello universitario. Il docente NON ha approvato alcun altro materiale che potrebbe esser offerto allo studente, come note delle lezioni, etc. Un libro che sembra adeguato per il livello del corso è
• “Chimica - Un approccio molecolare”, Nivaldo J. Tro, EdiSES editor, new edition.
Modulo: 000148 - CHIMICA ORGANICA
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Un testo a scelta tra i seguenti:
-INTRODUZIONE ALLA CHIMICA ORGANICA
W. H. Brown, T. Poon - EdiSES Università
-FONDAMENTI DI CHIMICA ORGANICA
L. G. Wade-PICCIN
-FONDAMENTI DI CHIMICA ORGANICA
J. G. Smith-McGraw-Hill Education
-ELEMENTI DI CHIMICA ORGANICA
P. Y. Bruice - EdiSES Università
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Modulo: 56696 - CHIMICA GENERALE
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Ci si aspetta che gli studenti svolgano la loro preparazione su un qualsivoglia libro di testo di chimica generale e inorganica di livello universitario. Il docente NON ha approvato alcun altro materiale che potrebbe esser offerto allo studente, come note delle lezioni, etc. Un libro che sembra adeguato per il livello del corso è
• “Chimica - Un approccio molecolare”, Nivaldo J. Tro, EdiSES editor, new edition.
Contenuti
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Modulo: 000148 - CHIMICA ORGANICA
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Le lezioni frontali comprendono i seguenti argomenti:
-Introduzione e aspetti generali della chimica organica: caratteristiche comuni a tutti i composti organici; il carbonio come elemento fondamentale di tutti i sistemi viventi; modello di Lewis, geometria molecolare, angoli di legame, risonanza, carica formale, polarità dei composti organici. Orbitali ibridi del carbonio nella formazione dei legami covalenti. Principali gruppi funzionali.
-Acidi e basi secondo Brønsted-Lowry; forza di basi e acidi organici; fattori che determinano la forza di un acido; acidi e basi secondo Lewis.
-Stereochimica: molecole chirali e achirali; enantiomeri, miscele racemiche; attività ottica dei composti chirali; configurazione assoluta R, S; diastereoisomeri, forme meso, isomeria cis/trans e E/Z; importanza della chiralità nei sistemi biologici.
-Alcani, cicloalcani, alcheni, alchini, alogenuri alchilici, benzene e composti aromatici, alcoli, eteri, aldeidi, chetoni, ammine, acidi carbossilici e derivati: caratteristiche generali, proprietà chimico-fisiche, nomenclatura e reattività generale.
-Reazioni delle principali classi di composti organici: reazione di addizione elettrofila agli alcheni; reazione di sostituzione elettrofila aromatica; reazione di sostituzione nucleofila e di eliminazione di alogeno alcani e alcoli; reazione di addizione nucleofila ai carbonili; reazioni di ossidoriduzione in chimica organica.
Le biomolecole:
-Carboidrati: caratteristiche generali, stereochimica e nomenclatura di monosaccaridi; proiezioni di Fischer; formazione di emiacetali di esosi e pentosi; anomeri e mutarotazione; riduzione e ossidazione di monosaccaridi; il legame glicosidico; disaccaridi e polisaccaridi comuni
-Amminoacidi e proteine: caratteristiche generali, struttura e stereochimica degli amminoacidi proteinogenici; proprietà acido-basiche e punto isoelettrico; il legame peptidico e la sua geometria.
-Lipidi: classificazione, cere, trigliceridi e fosfolipidi.
-Acidi nucleici: struttura generale del DNA e dell’ RNA, basi puriniche e pirimidiniche, nucleosidi e nucleotidi.
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Modulo: 56696 - CHIMICA GENERALE
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Il corso prevede 40 ore (5 CFU) di didattica frontale.
Gli argomenti affrontati saranno: atomi ed elementi; composizione della materia; introduzione alla meccanica quantistica; periodicità e tabella periodica; Legami chimici; principali classi di composti molecolari e ionici e loro nomenclatura; geometria molecolare VSEPR; Leggi dei gas; forze intermolecolari; solidi, liquidi e soluzioni; proprietà colligative; Notazione delle reazioni chimiche e stechiometria; bilanciamento delle reazioni chimiche; reazioni RedOx e loro bilanciamento; equilibrio chimico; Principi di elettrochimica; Acidi e basi: pH, idrolisi, soluzioni tampone.
Modulo: 000148 - CHIMICA ORGANICA
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Le lezioni frontali comprendono i seguenti argomenti:
-Introduzione e aspetti generali della chimica organica: caratteristiche comuni a tutti i composti organici; il carbonio come elemento fondamentale di tutti i sistemi viventi; modello di Lewis, geometria molecolare, angoli di legame, risonanza, carica formale, polarità dei composti organici. Orbitali ibridi del carbonio nella formazione dei legami covalenti. Principali gruppi funzionali.
-Acidi e basi secondo Brønsted-Lowry; forza di basi e acidi organici; fattori che determinano la forza di un acido; acidi e basi secondo Lewis.
-Stereochimica: molecole chirali e achirali; enantiomeri, miscele racemiche; attività ottica dei composti chirali; configurazione assoluta R, S; diastereoisomeri, forme meso, isomeria cis/trans e E/Z; importanza della chiralità nei sistemi biologici.
-Alcani, cicloalcani, alcheni, alchini, alogenuri alchilici, benzene e composti aromatici, alcoli, eteri, aldeidi, chetoni, ammine, acidi carbossilici e derivati: caratteristiche generali, proprietà chimico-fisiche, nomenclatura e reattività generale.
-Reazioni delle principali classi di composti organici: reazione di addizione elettrofila agli alcheni; reazione di sostituzione elettrofila aromatica; reazione di sostituzione nucleofila e di eliminazione di alogeno alcani e alcoli; reazione di addizione nucleofila ai carbonili; reazioni di ossidoriduzione in chimica organica.
Le biomolecole:
-Carboidrati: caratteristiche generali, stereochimica e nomenclatura di monosaccaridi; proiezioni di Fischer; formazione di emiacetali di esosi e pentosi; anomeri e mutarotazione; riduzione e ossidazione di monosaccaridi; il legame glicosidico; disaccaridi e polisaccaridi comuni
-Amminoacidi e proteine: caratteristiche generali, struttura e stereochimica degli amminoacidi proteinogenici; proprietà acido-basiche e punto isoelettrico; il legame peptidico e la sua geometria.
-Lipidi: classificazione, cere, trigliceridi e fosfolipidi.
-Acidi nucleici: struttura generale del DNA e dell’ RNA, basi puriniche e pirimidiniche, nucleosidi e nucleotidi.
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Modulo: 56696 - CHIMICA GENERALE
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Il corso prevede 40 ore (5 CFU) di didattica frontale.
Gli argomenti affrontati saranno: atomi ed elementi; composizione della materia; introduzione alla meccanica quantistica; periodicità e tabella periodica; Legami chimici; principali classi di composti molecolari e ionici e loro nomenclatura; geometria molecolare VSEPR; Leggi dei gas; forze intermolecolari; solidi, liquidi e soluzioni; proprietà colligative; Notazione delle reazioni chimiche e stechiometria; bilanciamento delle reazioni chimiche; reazioni RedOx e loro bilanciamento; equilibrio chimico; Principi di elettrochimica; Acidi e basi: pH, idrolisi, soluzioni tampone.
Lingua Insegnamento
Italiano
Altre informazioni
I docenti del modulo di Chimica Generale ricevono su appuntamento il lunedì alle ore 17:00. Per contatti scrivere esclusivamente all'indirizzo: chimgeninorg-tecnoagrarie@unife.it
I docenti del modulo di Chimica Organica ricevono su appuntamento dal lunedì al venerdì. Per contatti scrivere ad uno dei seguenti indirizzi: daniela.perrone@unife.it; elena.marchesi@unife.it
I docenti del modulo di Chimica Organica ricevono su appuntamento dal lunedì al venerdì. Per contatti scrivere ad uno dei seguenti indirizzi: daniela.perrone@unife.it; elena.marchesi@unife.it
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