79723 - METODI BIOTECNOLOGICI PER LA SOSTENIBILITA' INDUSTRIALE

insegnamento

ID:

79723

Tipo Insegnamento:

Obbligatorio

Durata (ore):

52

CFU:

SSD:

CHIMICA E BIOTECNOLOGIA DELLE FERMENTAZIONI

Url:

Dettaglio Insegnamento:

BIOTECNOLOGIE INDUSTRIALI DEI BIOFARMACI, COSMETICI E NUTRACEUTICI/Biotecnologie industriali dei prodotti della salute e del benessere Anno: 2

Anno:

2025

Periodo di attività

Secondo Semestre (01/03/2026 - 31/05/2026)

Obiettivi Formativi

Acquisire una conoscenza approfondita delle materie prime: Comprendere le metodologie di selezione e impiego delle materie prime essenziali per la produzione di prodotti biotecnologici nel settore della salute e del benessere, sia in contesti di laboratorio che su scala industriale. Padroneggiare le strategie biotecnologiche per la sostenibilità: Sviluppare una solida conoscenza delle approcci biotecnologici che promuovono la sostenibilità, in linea con i principi della chimica verde. Ciò include l'utilizzo innovativo di sottoprodotti agro-industriali e di quelli derivanti dai processi di fermentazione stessi. Sviluppare competenze nell'analisi critica della letteratura scientifica: Acquisire la capacità di esaminare in modo critico la letteratura scientifica per identificare e proporre soluzioni biotecnologiche innovative che siano sia economicamente vantaggiose che ecologicamente sostenibili.

Prerequisiti

Per comprendere pienamente gli argomenti trattati sono richieste conoscenze base di Biologia, Biochimica, Chimica generale ed organica, e Chimica delle fermentazioni

Metodi didattici

Il corso si svolge in modalità blended e in lingua italiana. Lezioni teoriche (5 CFU) saranno accompagnate da esercitazioni pratiche di laboratorio (1 CFU) al fine di consolidare le principali tematiche affrontate dal corso. Le lezioni teoriche saranno erogate in due modalità: 3 CFU saranno erogati in presenza in aula, mentre 2 CFU saranno erogati in maniera online asincrona. Sono previste attività di flipped classroom e team based learning volte a consolidare la capacità di riflessione e l’autonomia dello studente.

Verifica Apprendimento

La modalità di verifica dell'apprendimento può prevedere prove in itinere come la presa in esame di case studies presenti in letteratura sulle strategie sostenibili utilizzate per sintetizzare prodotti farmaceutici e molecole attive mediante fermentazioni o la realizzazione di project work (in gruppo) finalizzati alla comprensione di articoli scientifici attraverso la stesura di elaborati o presentazioni orali. La valutazione delle prove in itinere contribuirà al voto finale. La prova finale sarà volta a verificare non solo il livello di conoscenza dei contenuti esposti dallo studente ma anche la capacità di ragionamento sviluppata, le abilità dello studente ad affrontare gli argomenti con chiarezza espositiva e proprietà di linguaggio specifica della materia. La verifica dell'apprendimento sarà effettuata mediante lo svolgimento di una prova scritta. La prova scritta sarà costituita da 6-10 domande a risposta aperta. Gli studenti che conseguiranno un punteggio uguale o superiore a 27/30 avranno la possibilità di richiedere un'integrazione orale per migliorare il proprio voto o per ottenere la lode.

Testi

Non sono previsti testi di riferimento

Contenuti

Sostenibilità nelle Biotecnologie: Approfondiremo il concetto di sostenibilità generale e come la sostenibilità ambientale si applichi specificamente ai processi e ai prodotti biotecnologici. Misurare la Sostenibilità: Esploreremo gli indicatori di sostenibilità ambientale e l'approccio del Life Cycle Thinking (LCT) per una valutazione completa. Strumenti per la Sostenibilità: Verranno presentati i fondamenti dell'analisi LCA (Life Cycle Assessment) per i prodotti biobased. Risorse Alternative: Approfondiremo l'uso di materie prime di scarto come substrati e catalizzatori innovativi. Processi a Basso Impatto: Analizzeremo strategie per processi di upstream e downstream a basso impatto ambientale. Politiche e Best Practice: Discuteremo le politiche a supporto delle biotecnologie industriali sostenibili e il concetto di Best Available Technology (BAT). Bioraffinerie e Economia Circolare: Illustreremo il concetto di bioraffineria e le motivazioni che spingono alla valorizzazione di scarti, sottoprodotti, rifiuti e reflui da diversi settori, con un focus particolare su salute e benessere. Tutto questo verrà inserito nel contesto dell'economia circolare. Valorizzazione Sostenibile: Esploreremo le strategie di sostenibilità finalizzate al recupero e alla produzione di fine chemicals e molecole bioattive da queste risorse.